usi in cucina del suino nero della basilicata
Cibo e nutrizione

Suino nero lucano: quali usi in cucina?

Il suino nero lucano è una particolare razza di suino che, per ragioni legate alle vicende storiche susseguitesi nel suo territorio d’origine, è diventato oggetto di un interesse notevole. A partire dall’epoca pre-romana infatti, i flussi migratori che si estendevano a partire dal centro Italia verso il sud, favorirono in modo particolare la diffusione dell’allevamento […]

alimenti lucani prodotti dai fratelli carbone
Cibo e nutrizione

I prodotti tradizionali della Basilicata offerti da Fratelli Carbone

La produzione biologica dei Fratelli Carbone garantisce molti prodotti naturali al 100%, preoccupandosi di fornire degli articoli di altissima qualità che possano assicurare un’alimentazione sana. La coltivazione è effettuata unicamente su terreni collinari, territorio perfetto per evitare sostanze chimiche, garantendo un olio 100% italiano e genuino, confezionato in frantoio. La dispensa lucana di Donna Carmela […]

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Cibo e nutrizione

Consigli gourmet: ecco come scegliere un buon Foie Gras

Il foie gras, letteralmente “fegato grasso” è definito dalla legge francese come “fegato di oca o anatra fatta ingrassare con alimentazione forzata”. Si tratta di uno degli alimenti più famosi della cucina francese dal gusto saporito gelatinoso che si serve come antipasto o come secondo. L’alimentazione forzata produce un ingrassamento del fegato per il quale […]

Cibo e nutrizione

Come nascono i vini in anfora: il segreto del successo

Non c’è futuro senza passato ed oggi più che mai si cerca di riprendere delle tecniche antiche per la lavorazione di alimenti e bevande che riescano ad esaltarne ancora di più il gusto e a mantenere intatte le proprietà nutritive. È questo il caso dei vini in anfora: un tempo erano la normalità, poi per […]

Finocchi
Cibo e nutrizione

Finocchi, 10 ricette veloci e leggere

I finocchi sono ortaggi ricchi di proprietà benefiche e, se cucinati a dovere, molto gustosi. Salutari e leggeri, i finocchi, sono noti per le loro proprietà depurative e digestive e per il loro sapore particolare. Bisogna però saper riconoscere i finocchi adatti ad essere consumati crudi da quelli adatti ai vari tipi di cottura e […]

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Cibo e nutrizione

Recensioni dei Migliori Prodotti per Dimagrire: come scegliere per evitare errori

L’esistenza di prodotti in grado di far dimagrire velocemente è il sogno di molti, ma purtroppo la realtà è diversa, nonostante il tam tam pubblicitario che subiamo ogni giorno. Oggi, purtroppo, non esiste nessun prodotto dimagrante che fa miracoli, ma soltanto sostanze che aiutano a dimagrire, seguendo, comunque, un regime alimentare corretto e adeguato. Si […]

Cibo e nutrizione

Pierogi: cosa sono e come si preparano

I pierogi sono dei deliziosi ravioli tipici della cucina tradizionale polacca. Generalmente sono farciti con patate e formaggio, vengono cotti in padella o al vapore, ma ne esistono anche delle versioni dolci. Ne avete mai sentito parlare? Pierogi: cosa sono La ricetta dei pierogi è senza dubbio una delle più rinomate e famose della cucina […]

Parmigiana con patate
Cibo e nutrizione

Parmigiana con patate: la ricetta completa

La parmigiana con patate è una valida alternativa alla classica parmigiana di melanzane, leggermente meno calorica e un po’ più semplice da preparare. La preparazione infatti non necessita di precottura degli ingredienti, viene tutto inserito a crudo, motivo per cui il tempo da dedicare è molto inferiore. È un piatto unico, un sostanzioso contorno per i più esigenti e soprattutto […]

Cibo e nutrizione

Mini quiche salate con asparagi e pomodorini

Le mini quiche salate con asparagi e pomodorini sono una ricetta primaverile da non perdere. Una base fragrante e leggera a base di pasta briséé, un delizioso ripieno di saporita crema a base di ricotta fresca e uova sbattute a cui si aggiungono ingredienti freschi e di stagione come gli asparagi e i pomodorini. Questa […]

abitudini alimentari
Cibo e nutrizione

Come dimagrire senza cambiare le proprie abitudini alimentari

Uno dei problemi che quotidianamente affliggono gli italiani è quello di dimagrire. I cambiamenti del proprio fisico, e la vista della bilancia, oltre all’impossibilità di tornare ad indossare abiti acquistati in precedenza, sono problemi che sono comuni a donne e uomini. Perdere peso è anche una necessità legata alla salute e molte persone si rivolgono quindi […]